Салат Островной с кальмарами и морской капустой
Потребуется
500 г морской капусты, 150 г филе кальмара, 1/2 моркови, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла.
Для маринада: 2 чайные ложки уксусной эссенции, 4—5 стаканов воды, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка соли, молотый перец, гвоздика,лавровый лист.
Готовим
Консервированную морскую капусту используют без предварительной обработки. Мороженую морскую капусту разморозить в холодной воде, промыть, нарезать. Залить холодной водой, быстро нагреть, довести до кипения и варить 15—20 мин. Отвар слить и капусту вновь залить теплой водой, после закипания снова слить отвар. Затем еще раз сварить капусту в воде в течение 15—20 мин. В горячую воду добавить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, молотый перец и варить 5мин; полученный раствор слить, охладить, добавить уксусную эссенцию. Отваренную капусту охладить и добавить приготовленный маринад.
Мариновать капусту вместе с кальмарами в течение 8—10 ч. Для этого филе кальмара разморозить, удалить поверхностную пленку и варить в подсоленной воде в течение 5мин. Охладить и нарезать. В салат добавить тертую сырую морковь и нарезанный репчатый лук, перемешать. Перед употреблением в салат добавить растительное масло.
на главную
|
|
